Conservación de la pasta

Cocina VintageEn la nevera……

La pasta se tiene que conservar siempre en la nevera dentro su embalaje. Todos los productos con los q se elabora, tanto la masa como el relleno, son frescos y preparados en el mismo día.

La pasta “sencilla” como tagliatelle, tagliolini, fettuccine etc (que no lleva relleno) se conserva 2-3 días en la nevera, debidamente guardada en su envase.

La pasta rellena (cappelletti, ravioli, tortelli etc…) debido a su relleno fresco, que humedece la masa se conservara en perfectas condiciones unas 24 horas en la nevera.

En el congelador……

La pasta se conserva perfectamente en el congelador. Si no piensas consumirlas en unos días, lo mejor es congelarla lo más fresca posible, para que la pasta no pierda su hidratación. En este caso aguanta incluso 3-4 meses.

Es importante no descongelarla antes de comerla, Introducela en una olla de agua hirviendo para cocinarla directamente del congelador.

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