Si os gusta la calabaza el plato que os queremos presentar hoy es para vosotros. Se trata de unas conchas rellenas de calabaza y patatas que se termina de cocinar al horno; constituye un primer plato de pasta fácil de preparar y que incluso podéis preparar con antelación y así os permite organizar vuestras tareas domesticas.
Seguro que más de una vez habéis odio hablar de la burrata o os lo habéis encontrado en la carta de algún restaurante italiano…pues hoy os vamos a contar que tipo de queso es y cómo utilizarlo. Continue reading
Hoy queremos presentaros la verdadera y tradicional receta de la pasta “alla Carbonara” ….nada de nata, nada de bacón…
El origen de esta pasta no es del todo claro. Hay diferentes opiniones entre las que lo atribuyen a la zona de Roma y otros que lo atribuyen a la región de la Umbria; aun así es un plato típico de la zona centro de Italia. Continue reading
El tagliatelle al cacao, nueces y gorgonzola son un primer plato diferente y original, perfecto para ocasiones especiales.
El tagliatelle al cacao se preparan simplemente añadiendo un poco de cacao amargo a la masa, lo cual aportará el típico color oscuro del chocolate
El gusto amargo del cacao se contrapone a la suavidad de la crema de gorgonzola y nueces, equilibrando perfectamente los sabores.
Esta semana os presentamos una pasta típica de la región Puglia (al sur de Italia): le Orecchiette, nombre que se le ha dado por su forma tan peculiar parecida a unas pequeñas orejas.
Las recetas más típicas para cocinar este tipo de pasta son de verduras: sobre todo se suele condimentar con brócoli, nabo, coliflor etc…
Nosotros os dejamos esta rápida receta que lleva Brocoli, tomates y boquerones….esperamos que os guste.
Es un plato muy típico de la cocina italiana y uno de los más apreciados, muy sencillo y a la vez saludable. Hoy os damos las claves para preparar unos auténticos «Spaghetti alle Vongole».
Es una receta muy fácil de hacer y rápida de preparar, pero a la vez un plato muy delicado y sabroso.
Tagliatelle
Tagliolini
Fettuccine
Tagliatelle con basilico / con albahaca
Tagliolini con basilico / con albahaca
Fettuccine con rosmarino / con romero
Cappelletti con parmigiano e queso fresco / con parmesano y queso fresco
Ravioli con cecina e formaggio di capra / con cecina y queso de cabra
Ravioli con ricotta e noci / con requesón y nueces
Medaglioni con ricotta e erba cipollina / con requesón y cebollino
Passatelli
La carta de pastas rellenas puede variar porque se utilizan productos específicos de temporada, así que pueden variar las materias primas utilizadas.
Lo mejor es encargarla (de un día para otro), para tenerla echa en el mismo día y sobre todo para grandes cantidades.
En La Piccola apostamos por ofrecer productos frescos, artesanales y de la mejor calidad por esto puedes hacer tú pedido telefónicamente al 987040474 o a través de nuestra dirección de correo: lapiccola@lapiccola.es, encargándonos la pasta que quieres o que te apetece comer.
Se preparan también cestas de productos y pasta para regalos o eventos, contacta con nosotros para conocer precios y elegir los productos. (lo mismo teléfono o correo).
En la Piccola no solo puedes encontrar nuestras pastas frescas si no también todos los productos típicos de la gastronomía italiana agrupados en distintas categorías:
PAN ARTESANAL DE MANSILLA…..
Nace con la idea de no solamente dar a conocer la gastronomía italiana y sus productos típicos (pastas, aceites, vinos, salsa, quesos etc…) ya reconocidos por su elevada calidad, sino sobre todo con la idea de transmitir la larga tradición y cultura que hay en la cocina italiana.
La Piccola es un pequeño obrador artesanal de pasta fresca, donde se elabora diariamente la pasta utilizando exclusivamente productos frescos y de alta calidad, y donde pretendemos retomar la tradición y las recetas que nuestras madres y nuestras abuelas hacían en casa.
Nuestras porciones están listas para llevar y cocinar en casa y en unos pocos minutos podrás degustar un buen plato de pasta hecho artesanalmente.
Además en nuestra tienda puedes encontrar todas las especialidades gastronómicas italianas: quesos, vinos, aceites y vinagres, salsas, y conservas, y una gran variedad de pastas secas.
La pasión y el amor por la buena cocina, echa con productos frescos y de calidad y sobre todo saludables como puede ser un buen plato de pasta o un buen aceite extra virgen de oliva, es nuestra filosofía.
NO EXISTE MODERNIDAD, SI UNA BUENA TRADICION.
